Çoğunlukla küçük işletmeler tarafından geleneksel biçimde sürdürülerek günümüze ulaşan çıraklık eğitiminde henüz istenilen hedefe ulaşıldığını söyleyemeyiz. Milli Eğitim Bakanlığı Çıraklık ve Yaygın Eğitim Genel Müdürlüğü sorumluluğunda yürütülen ikili modelde eğitimin teorik kısmı  Mesleki Eğitim Merkezlerinde (MEM) verilmektedir. Bu modelde çıraklık eğitimi öğrencileri haftada bir gün MEM’e, haftanın diğer dört veya beş günü de işletmelere gitmek suretiyle pratik eğitimlerini burada almaktadırlar.